#مربای_بالنگ
بالنگ 3 کیلو
شکر 2 کیلو
آب لیمو یک ق غ

بالنگ هارو بصورت طولی نصف میکنیم وبعد با دقت و سلیقه که آسیبی به قسمت سفیدش نرسه پوست میگیریم و قسمت میوه شو که ترش مزه هست درمیاریم و قسمت پنبه ای و سفیدشو با آب میجوشونیم.همین که جوش اومد آبکش میکنیم وسه بار اینکار رو تکرار میکنیم.البته دونه دونه کنترل کرده اگه هرکدام از اونها پخته ونرم شد از آب داغ خارج کرده وبعد بالنگها رو داخل ظرفی که پر از آب سرد هست میریزیم و داخل آب بمدت یک ساعت میذاریم بمونه ... شکر رو با 4 لیوان آب میجوشونیم و بهش یک قاشق آبلیمو میزنیم ومیذاریم تا غلیظ بشه. بعد از صافی رد میکنیم و بالنگهای آبکش شده را با دست به آرومی فشار میدیم تا آب اضافی اون گرفته بشه من برای احتیاط که هیچ آبی ازش نمونه داخل یک دستمال کلفت هم کمی فشار میدم تا آبش کامل گرفته بشه..البته این مراحل را بآرامی انجام میدهیم تا بالنگ ها پاره نشه وآسیب نبینه.بعد داخل شربت میندازیم و دوباره میذاریم روی اجاق باحرارت پایین تا با هم بجوشن و تقریباً نیم ساعت که بجوشه آماده میشه.. بعد اجاق رو خاموش میکنیم
برای مربای بالنگ بهتره بالنگ ها سبز سبز باشن .البته این به این معنی نیست که با بالنگ زرد نمیشه مربا درست کرد ولی کیفیت سبز بهتره .
????قسمت میوه بالنگ روهم آبش رو میگیرم وبرای سوپ وخورش ها وسالاد بعنوان مزه ترشی استفاده میکنم.
پوستهای بالنگ رو هم خلالی رنده کرده و با اون هم یک مربای خوشمزه برای صبحانه درست میکنم.????